Bof, bof, les cookies

Finalement, à la demande générale de toute ma petite famille, j'ai opté pour les cookies au chocolat. Le résultat est assez moyen, peut-être parce que j'ai remplacé les noix de pécan par des noix ou peut-être qu'ils ont été un peu trop cuits... J'ai pourtant bien respecté le temps de cuisson et la température indiqués par ma super nouvelle amie, Martine.

Cela dit, ils ne sont pas mauvais, et je crois bien que dès demain soir, ils auront tous disparu. Mais j'ai déjà fait mieux ! Je tenterai bien une synthèse entre cette recette et celle que j'utilise habituellement. Il y a un peu moins de beurre dans celle de Martine (200 grammes quand même).

Je commence à en avoir un peu assez de la pâtisserie. Je crois que je vais faire une petite pause salée... Demain : blanquette!!

Chose promise... chose due

Comme il me restait quatre jaunes, j'ai testé la recette des crèmes brûlées à la pistache... sans pistache, parce que je n'en avais pas, tout simplement. Pas question de jeter, quand il reste des blancs, il faut faire des meringues, quand il reste des jaunes, une mayonnaise maison...

Cela dit, c'était très bon même sans pistache. Je me permets donc de rebaptiser cette préparation : "Crèmes brûlées à la vanille". J'ai utilisé le chinois (qui n'est pas un habitant de la Chine!) deux fois : au moment d'incorporer le lait chaud au mélange oeufs et sucre pour ôter la peau, et pour verser la préparation dans les ramequins afin d'éviter les grumeaux. 
Avec cette recette, j'ai aussi testé mon four et j'ai découvert qu'il est tout à fait possible de faire des crèmes brûlées sans chalumeau et sans fer, juste avec la position grill du four.

La semaine prochaine, nous ferons des petits gâteaux : sablés à la violette ou cookies, je n'ai pas encore décidé... Qu'en pensez-vous ?

Les petits nids de Pâques 

Ces jolis gâteaux ont été réalisés en suivant la recette de La pâtisserie avec Martine. Les petites mains de Fiona (5 ans et demi) m'ont aidée notamment pour mélanger (et lécher la cuillère de chocolat) et décorer les nids avec les oeufs... mais la plupart des recettes de ce livre me semblent tout de même un peu compliquées pour être faites avec les enfants. Je pense en particulier aux profiteroles, trois patatoufs au compteur (pour pâtissier habile) !
J'ai gardé les jaunes d'oeufs pour faire des crèmes brûlées à la vanille... (à suivre)